Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Mishuk]

В одной группе в инете по здоровью пробуют некий метод (японский)- выпивать 650 гр тёплой воды в течение часа утром натощак.

[Шелтопорог]

Кушать подано!  Садитесь жрать! 

[Закан]

Кушать подано!  Садитесь жрать! 

это что за трава? борщевик?

[Закан]

В сети пишут, что борщевик на то и борщевик, что его можно использовать только варёным, например в борще. Сырым его кушать не рекомендуется. Тем более жрать)

Хотя сибирский борщевик (Heracleum sibiricum) считается условно-съедобным и менее опасным, чем борщевик Сосновского, он всё же содержит небольшое количество токсичных веществ, требующих правильной обработки. Бланширование и другие методы приготовления критически важны для их нейтрализации. Вот детали:

1. Какие токсины содержатся в сибирском борщевике?
Фуранокумарины (псоралены):

В сибирском борщевике их концентрация значительно ниже, чем в ядовитых видах (Сосновского, Мантегацци).

Риск: могут вызывать фототоксические реакции (ожоги кожи при контакте с солнцем), раздражать слизистые ЖКТ, провоцировать тошноту или диарею при употреблении сырых частей.

Эфирные масла и алкалоиды:

Придают растению горьковатый вкус, в больших дозах способны вызвать легкое отравление.

Флавоноиды в избытке:

Безопасны сами по себе, но могут усиливать действие других токсинов.

2. Почему обязательно бланширование? Как обезвреживаются токсины
Бланширование (кратковременное погружение в кипяток, обычно 1-3 минуты) решает сразу несколько задач:

Разрушение фуранокумаринов:

Высокая температура денатурирует фотосенсибилизирующие соединения, снижая их активность на 70-90%.

Важно: полностью фуранокумарины не исчезают, но становятся безопасными при умеренном употреблении.

Устранение горечи и эфирных масел:

Горячая вода вымывает горькие вещества и часть алкалоидов.

Размягчение клетчатки:

Облегчает дальнейшее приготовление (тушение, маринование).

3. Дополнительные методы обработки для безопасности
Вымачивание в солёной воде (2-3 часа):

Удаляет остатки токсинов и эфирных масел.

Ферментация (квашение):

Молочнокислые бактерии расщепляют вредные соединения.

Длительная термическая обработка:

Варка супов, тушение (15-20 минут) гарантированно нейтрализует токсины.

4. Последствия недостаточной обработки
Даже у сибирского борщевика пренебрежение подготовкой может вызвать:

Расстройство ЖКТ: тошнота, диарея, боли в животе.

Аллергические реакции: зуд, сыпь (особенно у чувствительных людей).

Фотосенсибилизация: покраснение кожи при контакте с соком и последующем пребывании на солнце.

⚡ Важно помнить
Сырым сибирский борщевик не едят — только после бланширования/варки!

Сбор только молодых растений (высота до 20-30 см, до цветения): концентрация токсинов в них минимальна.

Абсолютное противопоказание:

Беременность, детский возраст, хронические болезни ЖКТ.

Риск перепутать виды! Если нет 100% уверенности в идентификации — не собирайте.

Вывод: Бланширование сибирского борщевика — не просто кулинарный приём, а мера безопасности. Оно разрушает основную массу фуранокумаринов и делает растение пригодным для употребления. В традиционной кухне его всегда комбинируют с вымачиванием и длительной варкой.

[Шелтопорог]

борщевик?

Он  самый. ))

В сети пишут, что борщевик на то и борщевик, что его можно использовать только варёным, например в борще. Сырым его кушать не рекомендуется. Тем более жрать)

  Миша,  пишут в сети много чего. И ты  сам это прекрасно знаешь.  Сеть -  это уже на  много порядков больше, чем Библия.  Из  которой  на любую тему  можно собрать массу весьма убедительного материала. 
  Во  первых - спасибо тебе  за то, что искренне  пытаешься предостеречь.  Это дело хорошее.  Но и еще  одно хорошее дело я тут усмотрел.  Как по твоему - то  изложение,  которое    ты  скопировал из  сети - оно  достаточно существенно?  Основательно и  грамотно написано?

[Лирими]

С началом каникул живёт у меня Дашка. К выходным приехала её мама, схватилась за голову:
- Она что, у тебя вообще ничего не ест?!

Ну как... Еда у меня всегда есть, на кухне в свободном доступе (не как под замком в рассказе у Сиринги, до сих пор забыть не могу  ), хочешь - бери что хочешь.
Но опять же - встала Дашка, я только парное молоко в дом занесла. Попила

Пошла потом к курочкам (там цыплята второй заход) - по пути наведалась к кустам, поела малины, ежевики. В гнёздах нашла яичко, выпила там же, во дворе - научили её деревенские ребята, как пить сырые яйца. И интересно, и вкусно

Потом горох прямо с грядки
Потом забрала её собирать смородину. Набрали два ведёрка - что не влезло, пришлось доедать прямо с куста

Потом ходила с деревенскими ребятами на речку, там варили уху вскладчину. Дашка (я видела) стащила яйцо, две картофелины и свёколку. Не знаю, что там вышло, но вернулась довооооольная!
На обратном пути ели борщевик и сусак

Потом я прореживала морковку, Дашка рядом крутилась, наелась в охотку "морковных хвостиков" (это которые и в рядке лишние, и в дом заносить особо нечего. А вот помыть под колонкой и тут же схрупать до самого хвостика, а то и с ним - милое дело). Снова паслась в ягоднике, налопалась так, что не пошла на шелковицу с поселковыми девчонками

Вечером устроили костерок, картошку пекли, старую, а то уже новая идёт,  а мы ещё прошлогоднюю не доели. С салом 
Потом снова дойка и снова парное молоко...

То есть сказать, что она ничего не ест - нельзя. По-моему, она наоборот, постоянно что-то ест 
Просто это еда такая... Деревенская)

[Закан]

С началом каникул живёт у меня Дашка

Это кто? Подруга сына? И почему Дашка а не Дашенька?)

[Лирими]

С началом каникул живёт у меня Дашка

Это кто? Подруга сына? И почему Дашка а не Дашенька?)

Ну её все так зовут. Когда я пыталась назвать  её "Дашута" или "Дашок", отвечает, что она Дашка и никак иначе

Дашке 6 лет, она дочка коллеги с работы. Ещё у неё есть старший брат с тяжёлым диагнозом, которым их мама занимается почти всё свободное время, и больная бабушка, так что Дашка ведёт полукочевой по маминым знакомым образ жизни
Сейчас братик на реабилитации с мамой, а девочка у меня

[Мааткара]

встала Дашка, я только парное молоко в дом занесла. Попила

Пошла потом к курочкам (там цыплята второй заход) - по пути наведалась к кустам, поела малины, ежевики. В гнёздах нашла яичко, выпила там же, во дворе - научили её деревенские ребята, как пить сырые яйца. И интересно, и вкусно

Потом горох прямо с грядки
Потом забрала её собирать смородину. Набрали два ведёрка - что не влезло, пришлось доедать прямо с куста

...............................................

Вечером устроили костерок, картошку пекли, старую, а то уже новая идёт,  а мы ещё прошлогоднюю не доели. С салом 
Потом снова дойка и снова парное молоко...

То есть сказать, что она ничего не ест - нельзя. По-моему, она наоборот, постоянно что-то ест

я это в 2025 году читаю??.....прямо как сказка.....из детства...неужели так до сих пор бывает....и дети не сидят по гаджетам в тырнете...)))

и деревенские ребята видимо надежные.....раз 6-летнюю отпустила на речку....

[Лирими]

я это в 2025 году читаю??.....прямо как сказка.....из детства...неужели так до сих пор бывает....и дети не сидят по гаджетам в тырнете...)))

Они даже всю поселковую библиотеку перечитали, местная библиотекарь выиграла областной конкурс читательских формуляров 

У нас зона ЧС ))) потому связи почти нигде нету, с рациями ходим
В "Зарницу" играли в детстве?))

[Мааткара]

У нас зона ЧС ))) потому связи почти нигде нету, с рациями ходим

А...Щебекино же...
У нас тоже стали периодически отключать....а в городе вообще тогда аврал, таксисты в шоке...люди обивают пороги салонов сотовой связи ...требуя...компенсаций!..да...есть и такие...

В "Зарницу" играли в детстве?))

разок было...)))

[Mishuk]

Смотрю на озон набор сухих белорусских супов. Всё, вроде, хорошо в составе, но глутамат натрия есть. Задумался, зачем реально его добавляют Ведь, соли добавь - уже вкусно, сами продукты должны иметь вкус... за каким хреном мне ещё чото усиливать.

[Закан]

Вызывает привыкание
.. человек снова и снова будет покупать такой суп.

[Волосатый]

Сейчас братик на реабилитации с мамой, а девочка у меня

А я теперь знаю кто такая Инстасамка.
Сегодня напоролся на новость с фоткой существа, похожего на демона, которое натянуло на себя маскировку под гоминида.
(Тут должно быть много строительно-порнушного мата и блевотины, но я вырезал и вымыл)
Фотка была сделана в каком-то высочайшем-наивысшем государственном заведении, где блядота решала, как надо правильно защищать детей. В этом здании как раз законы и пишут.