Пишут, что для нормально функционирования организма, восполнения крови, отмирающих клеток, производства всевозможных ферментов и даже половой функции особенно у мужчин, нужно кушать не менее 0,8 грамма белка на килограмм веса в сутки.
В яйцах до 60 процентов от их веса составляет белок. Так что при условии, что в основном пища у человека растительная а там либо мало, либо недостаточно полноценный белок, то яйца как раз восполняют его недостаток.