Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Корнак7]

А кто-нибудь делает самогон?
Я иногда задумываюсь... но столько насмотрелся кирдыков от употребления некачественного алкголя, что эту мысль прогоняю...
Там же сивушные масла.. и если технология не отработана, то кто его знает сколько их остается в готовом напитке.

В инете подробно все расписано.
Там нужно знать с какого момента  собирать перегон. Вначале идет много сивухи и ее следует слить. Но народ от жадности собирае всё

[Шаня]

Шаня, а это уже икра для хранения? Тоже ни когда не ела такую, сделаю!

да..для хранения.
Мут,рассказала,про Икру своей  мамы..когда на терке..свеклу..вкусная  да..очень!!!!

ее  можно заготовить, и в баночки и без стерилизации в холодильник.

а мой рецепт,это на зиму.

получается икра,вкуснее которой я и не помню.

ну да..соль,перец,и стручок  острого..в конце.

Шаня, а хлебушек из горной кукурузы вкусный, да! Мои с удовольствием ели. Особенно со сметанкой. Вот еще хочу как Таня-Зарина кукурузные блинчики сделать, с медом , я думаю, на ура пойдут! Спасибо

как же я рада!!!!

а молотый чабрец,если добавить когда будете делать хлеб,придаст необыкновенный аромат.

можно добавить и тмин,чуток,и молотый  чабрец..
хлеб  будет как сказка.

[Лариса]

Вначале идет много сивухи

В начале не сивуха идёт.
То есть, она никогда не идёт, если температура нагрева не достигает 83 градусов. Это температура кипения сивушных масел (хотя это не масла в прямом смысле, там сложный состав тяжёлых спиртов)..
Сивуху ещё умудриться собрать надо. Её специально, бывает, собирают - ею натираться хорошо. У моей бабушки фляжка с сивухой была, она её специально где-то заказывала.
А в начале там эфиры... кислоты... ещё что-то.. В общем,  ничего хорошего. Но если из сахара, то их мало. Ерунда)

[Шаня]

Всем. Кто ест перед сном. С творогом и сливами.
Вкусные

Лири!!!!пожалуйста

поделись,как ты готовишь
интересно стало.
сам процесс.

и как зовешь это блюдо!!!!

[Лирими]

пристрастилась делать блинчики со свёклой - с мёдом сладкие, с брынзой и зеленью - остренькие.

Зоя , а подробности?

Да тут как-то на любой вкус. У меня всегда блинчики на сладком тесте... И с добавлением побольше растительного масла - тогда сквозь дырочки пусть и выступает начинка, и скатанный блиник.. такой.. неряшливо-лохматые немного)))
Но вкусный ипропитанный весь начинкой...

Отвариваешь свеклу, трёшь на крупной тёрке, добавляешь мёду - немного, свёкла ж и сама сладкая... Можно грецких орехов - тоже вкусно и полезно. Заворачиваешь это в блинчик
Такому блинчику нужно настояться хоть немного. И лучше не разогревать - о то пропадут полезные свойства мёда
Ну и свёклу варить - не совсем до мягкости, разваренности...

На острую начинку в блинчик - смешиваешь брынзу со специями (я беру немного орегано и душистого перца) и с зеленью петрушки и базилика. Можно просто - петрушки. Только огородной, пахучей, а не магазинной...
Кто-то кладёт и чеснок - но мне как-то с блинчиками чеснок не очень...

[Лирими]

Лири!!!!пожалуйста
поделись,как ты готовишь
интересно стало.
сам процесс.

и как зовешь это блюдо!!!!

ээээ... а я не знаю, как готовлю...  *SCRATCH*оно как-то готовилось чуть ли не с детства - и руки-глаза сами помнят - какое должно получится тесто...
Тесто - мука, кефир, желток и немного сахару
В начинку - белок с творогом и сахаром растереть...
Тесто вымесить, тонко раскакать и нарезать кружочками, например - стаканом. Советским ещё таким стаканом))

На серединку - ложку начинки (или сливку без косточки) и залепить полумесяцем...
Если начинки разные - залепить по-разному (и постараться запомнить))
Потом отварить на пару или просто в кипятке

Вареники это, Шань... да ты наверняка пробовала.. не узнала в моих раскузявистых, просто 

[митрий]

 Какой нелепый способ - нарезать тесто стаканом!!!   Я поступаю гораздо мудрее - я раскатываю тесто в длинную "сосиску" и нарезаю её "дольками". Толстыми. И в плоскость раскатываю уже каждый отдельный "колобок". Во-первых - требуется меньшая площадь стола, Во-вторых - нет "обрезков", которые при повторном замешивании становятся суше - ведь они все в муке, в-третьих - раскатанные кружочки сохнут, пока возишься с первыми, последние изрядно подсыхают, в четвёртых - легче распределять начинку - фарш я тоже заранее делю в тарелке на нужное количество частей. Да не сочтут меня сексистом, но в данном случае превосходство мужского интеллекта в калинарных вопросах - налицо!  ДА!

[Шелтопорог]

Да не сочтут меня сексистом, но в данном случае превосходство мужского интеллекта в калинарных вопросах - налицо!

 Митя,  этому методу лет так много, что я даже затрудняюсь сказать сколько))))))))

[Шаня]

Тесто вымесить, тонко раскакать и нарезать кружочками, например - стаканом. Советским ещё таким стаканом))

На серединку - ложку начинки (или сливку без косточки) и залепить полумесяцем...
Если начинки разные - залепить по-разному (и постараться запомнить))
Потом отварить на пару или просто в кипятке

Вареники это, Шань... да ты наверняка пробовала.. не узнала в моих раскузявистых, просто 

узнала

знакомое
лакское 
!!!
вот и спросила

как то так  получается 

что  в разных местах..а готовят вот так  похоже
спасибо!!!!

как  я люблю с творогом  ..
не передать как!!!!


у нас называется
курзе..правда края..плетут как косичку...

 плетение у рода..свое..
каждая петелька..связывая  пальцами.. это как бы пожелание доброты и здоровья

на моем  языке   это будет   - буйцlухунк

[митрий]

Да не сочтут меня сексистом, но в данном случае превосходство мужского интеллекта в калинарных вопросах - налицо!

 Митя,  этому методу лет так много, что я даже затрудняюсь сказать сколько))))))))

А я - не затрудняюсь. Ему столько же лет, сколько лет мужскому превосходству в калинарных вопросах 

[Лариса]

но в данном случае превосходство мужского интеллекта в калинарных вопросах - налицо!

Ничего подобного)) По частным случаям не делают выводов о всей человеческой половине в целом)
Я стакан употребляю по прямому назначению. Не подумайте чего)
Я им меряю. Ингридиенты

[митрий]

 Привет Лариса. А тесто ты как разделываешь? А то и бывшая резала банкой из под кофе (стеклянной) и мама её тоже и моя мать-покойница делала так же. Вот и Зоя призналась в том же. Потому и решил я, что сей способ - сугубо женский, то есть нерациональный по определению.
 И я вовсе не делал вывод "в целом" (хотя он, конечно, напрашивается  ) я ж написал -"в кулинарных вопросах", а уж в них то, мужское превосходство неоспоримо.

[Лариса]

А тесто ты как разделываешь?

Привет, Митрий)
А вот точь-в-точь, как ты.
И вся родня так. По-другому никогда не было.
Когда увидела первый раз (причём по телевизору) стаканный метод, испытала, в некотором роде, недоумение. На мой взгляд, мало того, что нерационально, так ещё и жутко неудобно))

[митрий]

Твой пример мы засчитывать не будем ибо ты ваще исключительная женщина. И кирпичи лепишь, и блины из гречки, и самогон. "мне б такую"(с). Главное - не пытайся входить в горящую избу - нечего там делать. Да и кони - пущай себе скачут. А вышеописанный метод(стаканный) таки будем считать "женским". Сиречь - не самым умным. 

[Шаня]

Твой пример мы засчитывать не будем ибо ты ваще исключительная женщина.

есть еще высокогорные аварцы в моих краях,они именно так все лепят..