Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Закaн]

ну расскажи пожалуйста!!!!!

как готовите, а?

Шаня, ну в один в один, как делаешь Шурпу, только с Шулюмом не нужно делать все тщательно.. побольше томатной пасты (или помидор) и потом, все остальное так, на глазок.. можно и в котле на природе..
Мне вообще Шурпа нравится такая, которая,  как Чорба)))

[Шаня]

Категорически прошу приготовить всех курзе с зеленью 
и откушать!!!!!
телу будет радость!!!!
 

В русской кухне есть пельмени..
в дагестанской курзе.
пельмень отличается  от курзе,тем, что когда кладешь начинку на кругляш, края плетут в косичку,и косичка,плелась в каждой семье по своему..

и при этом, вплеталось,добро, любовь и теплота.
такая практика,

Курзе лепят всей женской частью семьи, порой зазывая и соседок, и родственниц..
потому что лепят много...
Ритуал такой...
О нем можно много рассказывать..
Вплетая в косичку радость.

слышала, что в Сибири, делают заготовки так..там готовят пельмени с мясом.. порой на всю зиму так.
лепят пельмени, и замораживают, лепят всей деревней..не помню, откуда я знаю то.



а вот русский пельмень..кажется, там края просто прижимают?

[Мaрина]

слышала, что в Сибири, делают заготовки так..там готовят пельмени с мясом.. порой на всю зиму так.
лепят пельмени, и замораживают, лепят всей деревней..не помню, откуда я знаю то.

не знаю, раньше может и лепили всей деревней. мы лепили целой семьей, замораживали. да и сейчас многие их морозят. очень удобно, занес перед варкой, в кипяточек опустил и наслаждайся

а вот русский пельмень..кажется, там края просто прижимают?

у кого на что фантазии хватает
кто-то и с использованием формочек, ячеек стряпает, а мне нравится руками их сворачивать, "ножку на ножку" складывать. края просто прищипываю, бывают их как спиралькой будто закручивают.

[Шаня]

Крапива.
Королева, царица наших гор.
любимица, обожают ее в горах.
Потребность тела, невыносимая просто, в том, чтобы ее есть, слушать, и принимать в себя.
Ее сушат, замораживают..и весь год, почти в каждом доме она есть.


Вот самые простые блюда.

1.
молоко,яйцо
крапива (нарезать).
амлет.

2.
крапива(нарезать),нутряной жир(сушеный, или сливочное масло),
 тмин, перец,капелюсечка чабреца, все тушим.

3.

полтора литра воды, крапива,4 яйца,лук зеленый,зелень какая есть.
луч репчатый потушить на сливочном масле, добавить в кипящую воду, туда же нашинкованную крапиву,
когда закипит, взбитые яйца, добавить перемешивая... довести о кипения, минут 3 варить.. выключаем.. добавить  зелен,
тмин,перец, соль. Дать отстояться минуты 3.



Приятного аппетита.

а придумать можно вообще сто тысяч блюд.

[Шаня]

не знаю, раньше может и лепили всей деревней.

я много где бываю и всегда выспрашиваю все..
откуда я это знаю, не могу сказать..


но там тоже ритуал.
Именно всей деревней.
ну наверное в  деревни там человек может 50 -70..взрослого населения.. или меньше.

забивают скотину,готовят фарш,это все делают мужчины...
а женщины готовят тесто, и катают большие лепешки,потом их нарезают на кругляши.
Нарезают лук, готовят специи.

Все это делается уже с наступлением холодов.

смех.. веселье..
радость..
Еда приготовлена так..
набирается силы, так говорили у нас.
и уверенна, так везде было в старину.

Фарш перемешивают слуком и специями, люди садятся за огоромным столом, и начинаютт лепить.
и так, из дома в дом,в течение неверное нескольких недель.

пельмени замораживаюсяза ночь..
их сразу в большие чаны..
и в погреб.
вооот.

это ваши традиции.. русские 

воть.

[Вумп]

Именно всей деревней.

Всей семьей пельмени лепили - это да. (Я и сейчас все свободные руки припахиваю)
А вот насчет "всей деревней" - как-то с трудом верится... Больше похоже на сказку для красочных буклетов.

[Мaрина]

если учесть, что раньше принято было далеко от семьи не расходиться, то человек 50-70 могли запросто собраться. раньше всё делали сообща.

[Вумп]

Марина, а где они могли собраться эти 50-70 человек?
Лепка пельменей - зимнее занятие, во дворе не соберешься, а каких размеров должна быть кухня, что бы в неё вместилось такое количество народа+огромный стол?

[Шаня]

Марина, а где они могли собраться эти 50-70 человек?
Лепка пельменей - зимнее занятие, во дворе не соберешься, а каких размеров должна быть кухня, что бы в неё вместилось такое количество народа+огромный стол?

Лена,не смейся..

первое что пришло,прочитав  твое..
в палатях

то есть место.я прям увидела..большая комната в избе,и большой стол..и возле окошек скамьи

 

я незнаю..как это.. и что это..
но пришло

[Шаня]

Хоть скажите,есть такое,али нет?
морды зуленые

[Вумп]

Шаня, на печке, что ли ?

[Вумп]

Шаня, полати - место для спанья https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8

[Шаня]

Шаня, на печке, что ли ?

а это печка? 

[Лирими]

 

[Шаня]

 

как мне нравится!!!!!!!!!!!!!!!

Лирими,как называется общая большая комната в избе? кажи