Сыроежковые - обширное (и моё самое любимое
)семейство базидиомицетных грибов
Включает в себя роды Сыроежек и Млечников, которые отличаются наличием млечных сосудов и млечного сока. Всего семейство состоит из более чем 200 видов.
Шляпка округлой формы, полукруглая, с возрастом плоская. Хрупкая, с легко отделяемой кожицей различных оттенков
Мякоть белая, с приятным запахом, иногда с горьким или едким вкусом
Пластинки ровные, нисходящие, белого цвета. Споровый порошок белый
Ножка ровная, крупная, центральная, иногда слабо расширяющаяся книзу
Плодовое тело мясистое, однако мякоть включает крупные пузыревидные пустотные клетки, из-за которых сыроежковые ломкие и часто хрупкие
Представители сыроежковых - сапрофиты и микоризные грибы.
Являются съедобными, условно-съедобными грибами, однако некоторые виды несъедобны, имея горький вкус
