Вот и получается, что из животной пищи мы намного легче извлекаем нужные нам соединения и прочие мелочи, а животная пища - это не углеводы.
Такой подход, это уже практически кето-диета.
В старшем возрасте задирать этой диетой креатинин больше 100 нельзя. Какой у тебя креатинин на этой диете?
Если на УЗИ посмотреть почки 20-30 летнего человека, на условном "разрезе", виден толстый паренхиматозный слой, который как раз и очищает кровь, толщиной 2 сантиметра и больше. Контур почки ровный. Сама она большая и красивая) На продажу)
У 70-летних, даже у довольно здоровых, паренхима это уже где-то 10-12 мм, а еще чаще 6-8 мм. При этом раза в два плотнее (фиброз). Контур почки неровный, сморщенный, волнистый и бугристый. У 80-90-летних, паренхима выглядит уже, как ниточка.. У глубоких стариков на вид почки становятся маленькими, сморщенными, атрофичными. И живут эти люди до своих ста лет, только потому, что едят мало белковой пищи, иначе бы их "задушил" креатинин.
Ладно.
Если надумали заниматься кетодиетой, делайте её когда вам лет 30, максимум 40, но не в шестьдесят и тем более не в семьдесят)
Что касается квашенного, то я сам люблю квашенное.. но там тоже есть одна засада - соль. Вернее ее избыток. И в квашенной еде мало калия, он вымывается в рассол и замещается натрием (из соли), как следствие риск развития аритмии.
Поэтому умеренное сокращение углеводов это хорошо. Скажем так - осознанное. За счет полного исключения сахара, белого хлеба, всякой там выпечки, сладостей и изобилия картошки. С остальным бы я не мудрил)
