Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Дима]

Употребляют только шляпки, потому что ножки почти без мякоти, жёсткие... а так - хорош в жарком, с другими грибами... Шляпки молодых грибок можно замечательно сушить

Добавлю от себя немножко. Ножки можно высушить и перетереть в муку. Получится отличная грибная приправа! Можно приукрасить грибным ароматом любое блюдо! А шляпки можно нарезать и в сыром виде добавить в салат.

[Ветка]

Употребляют только шляпки, потому что ножки почти без мякоти, жёсткие... а так - хорош в жарком, с другими грибами... Шляпки молодых грибок можно замечательно сушить

Добавлю от себя немножко. Ножки можно высушить и перетереть в муку. Получится отличная грибная приправа! Можно приукрасить грибным ароматом любое блюдо! А шляпки можно нарезать и в сыром виде добавить в салат.

Дима, тут ты меня убил наповал...Мало, что я их не знала- так еще их можно есть в сыром виде...Спасайте меня все...Смеюсь...
Димочка, спасибо за знания - преклоняюсь...Большущее спасибо!!!

[Лариса]

так еще их можно есть в сыром виде...

А я очень люблю шляпки Зонтиков в кляре. Попробуй другой раз!
А ещё Зонтики прекрасно могут высохнуть прямо на корню. Иной раз собирала их уже готовые, сухие

[Ветка]

так еще их можно есть в сыром виде...

А я очень люблю шляпки Зонтиков в кляре. Попробуй другой раз!
А ещё Зонтики прекрасно могут высохнуть прямо на корню. Иной раз собирала их уже готовые, сухие

Нет, это вы меня решили совсем добить - выбить почву из под ног...Ларочка, от тебя не ожидала - смеюсь... Спасибо огромное - теперь точно буду знать все о них и не забуду!!!!

[Лирими]

А шляпки можно нарезать и в сыром виде добавить в салат.

Ну вот на счёт сырого вида я бы поосторожничала с советами...

Людям, имеющим проблемы с жкт, грибы вообще лучше есть в меру, а сырыми так и не употреблять во избежание....

[Лариса]

а сырыми так и не употреблять во избежание...

К тому же, грибная клетка имеет очень прочные оболочки, которые практически не разрушаются при пищеварении. Это у прошедших кулинарную обработку, не говоря уже о сырых)
А если перетереть сухие грибы в муку, то доступность белка повысится в разы.

[Шаня]

Как аппетитно, как  красивенно вкусно выглядят эти сморчки.
Снимок  замечательный!!!!
 
Прочитала  о них.
Как долго и сложно надо их готовить.

Зачем их собирать на  еду, если их так  сложно готовить?
Написано, надо тщательно помыть, потом  прокипятить, потом  опять помыть.
 

Может сморчки это лечебные  грибы, и кушать надо их.. ну при определенных болезных?
 

[Лариса]

Зачем их собирать на  еду, если их так  сложно готовить?

Да не очень долго - минут пятнадцать отварить, отвар слить, потом уж жарить или ещё что.
Но, честно говоря, я не понимаю их... Запах вешней воды... и всё. Грибной аромат очень слабый, вкус - тоже довольно пресный...
Я их разве что сушила - зимой в суп сгодятся)

[Лирими]

Как аппетитно, как  красивенно вкусно выглядят эти сморчки.
Снимок  замечательный!!!!
 
Прочитала  о них.
Как долго и сложно надо их готовить.

Зачем их собирать на  еду, если их так  сложно готовить?
Написано, надо тщательно помыть, потом  прокипятить, потом  опять помыть.
 

Может сморчки это лечебные  грибы, и кушать надо их.. ну при определенных болезных?
 

Шаня, ты ошиблась . Это совсем не сморчки - а грибы сморчковые шапочки. Они вкусные и душистые, и отваривать их нужно только один раз. А потом жарить, тушить, даже мариновать

Как и многие другие грибы  - их тоже отваривают перед готовкой

[Шаня]

Шаня, ты ошиблась . Это совсем не сморчки - а грибы сморчковые шапочки.

да  я  как то доверилась Але

Мне говорили,что сморчки очень вкусные,но самой не довелось их отведать.)

а  в  чем  отличие  Сморчков от  - Грибы Сморчковые  шапки?

Это такое название - Сморчковые  шапки?

Ну, наверное  на любителя  это.
 

Я люблю Белые,еще  люблю молодые  Сыроежки.
Жаренные  грибы,  с  луком .
от это настроение!!!!!!!!!!!!!!
 
где то у  меня  были снимки,  наших жаренных грибочков.
ну  вообщем.
представьте.
 
Молодые  белые,  сильные,  с  белоснежными ножками и крепкими шапочками.
Нарезаем  мелко, обожаю   нарезать их,  они будто сказочные  ,  такие удивительные..
и тушим  лучок, он шипит, весь румянится,и туда  нарезанные  белые грибочки,тушим..
и потом..
У  костра, после  целого дня  путешествий по дорогам..волшебным дорогам, кода  ноги и тело гудят от приятной  усталости,
аромат,сказко и настроением  местности в   одном.
Жаренные белые  Грибы.
 

[Лариса]

грибы сморчковые шапочки.

Я про них и говорила)
У нас такие же.
Но, как говорится, на вкус и цвет - товарища нет.
Мне они совсем не нравятся. В смысле еды)
А так - очень даже симпатичные)

[Шаня]

Людям, имеющим проблемы с жкт, грибы вообще лучше есть в меру, а сырыми так и не употреблять во избежание....

Очень хороший  совет, и правильный.

тем  более, например, для таких как я, ибо я  не так  хорошо знаю Мир Грибов, и все  время  все  хочется мне ощутить на вкус))))


Могу  сказать что проблем  у меня с  жкт не было никогда, но однажды, я попробовала сырых,нарезала и попробовала,  видимо то ли гриб попался  не тот, или что еще  случилось,но тяжело было мне  несколько часов.
Была  я одна,и потому  было немного сложно. Конечно промыла, и пила  много воды.
Но это был урок  хороший, особенно если учесть, что  была  одна  и никто бы ко мне не пришел.

Но вот с  тех пор  решила, сырыми грибы  вообще не пробовать, и вообще если я  не знаю  грибочки,  то и вовсе  не трогать их.

[chelovek]

Почему народы Сибири никогда не будут есть грибы

Кухня многих северных народов отличается своеобразием. Русский человек просто физически не может оценить питательность копальхена – квашеной тюленины, он рискует отравиться, и совершенно точно не будет есть бруснику, смешанную с содержимым оленьего желудка – известный чукотский деликатес. Однако и у северных народов есть свои вкусовые ограничения и даже табу. Одно из них – самые обычные грибы.

Грибы – оленья еда

Одним из первых это заметил врач Ф. Г. Иванов-Дятлов, участвовавший в экспедиции географического общества 1927 года. Он описал это в труде «Наблюдение врача на Кольском полуострове». По его свидетельству, лопари (саамы) грибы в пищу почти не употребляли, считая эту пищу «пустой забавой».
И так думали не они одни. Ненцы объясняли свое негативное отношение к грибам тем, что это – еда для оленей, а что едят олени, то не всегда пристало употреблять в пищу человеку.

А эскимосы называли грибы «чертовыми ушами», считали их «гнилой едой» и не употребляли их в пищу, так как связывали их происхождение с экскрементами.
https://cyrillitsa.ru/narody/98480-pochemu-narody-sibiri-nikogda-ne-budut.html

[Густман]

И я присоединяюсь к поздравлению Тиши, хотя повздорить с ней ещё не получилось.
Судя по моментам с фото, вряд ли получится, не та полоса внимания.
Правильная, человеческая полоса.
Желаю оставаться в ней такой же любознательной, доброй и жизнерадостной!
Пусть Природа и Провидение, одарит её теплом и достатком хорошести!

Спасибо, Густман! Мне приятно 
Зачем нам спорить и воевать?) это не интересно, как минимум.

Кстати, на аватарке, в руках Тиши, очень вкусный гриб.
У нас его называют "куриный", потому, как вкус очень похож на куриное мясо.
Сезонами по-разному, но бывает, что его очень много.
Собирать легко, ножка очень высокая, гриб любит расти повыше в горах, на солнечных участках.
Проварил 15 минут и на сковородку, с луковой зажаркой!
Таким кушаньем можно поздравить всех форумчан!

[Шелтопорог]

Кстати, на аватарке, в руках Тиши, очень вкусный гриб.
У нас его называют "куриный",

  Это ,  наверное, местное  название.  Этот гриб более известен  под именем  "Зонтик  Пёстрый".