Очень непростой этот вопрос - как и по чему классифицируют их люди
Известно и изучено в Царстве Грибов более 70 тысяч видов - но по многим принципам и признакам классификации этих удивительных существ и сожителей по планете учёные до сих пор спорят
Всё царство Грибов делят на
Настоящие Грибы (куда входят наиболее нам интересные сумчатые и шляпочные грибы),
Несовершенные грибы,
плесневые грибы
и дрожжи
Классифицируют также по способу питания (паразиты, сапрофиты и симбионты),
по условиям происходжения (дикорастущие и культивируемые),
по питательным качествам (на вкусовые категории)
по пищевой пригодности (на съедобные, т.е. которые можно есть сырыми; условно-съедобные, которые требуют обработки, несъедобные (горькие, твердые, мелких размеров) и ядовитые, т.е. сожержащие опасные токсины)
и т.д.
Долгое время Грибы относили к растениям (пусть и особенным), потому их делят на такие же таксоны - отдел, класс, порядок, семейство. В отдел Настоящих грибов по общему мнению ученых включено 7 классов, два из которых - Аскомицеты и Базидиомицеты - включают порядки и семейства всех известных
Как определять настоящие грибы -
Важную роль при этом имеет определение формы ножки,
формы шляпки,
споророносного слоя, а также его вид (пластинчатый или трубчатый)
(большое значение имеет также форма спор - но это уже для имеющих хороший микроскоп))
Цвет гриба - достаточно нечеткий признак (как и размер) Потому как даже травы так не меняют в зависимости от условий произрастания цвет и оттенки, как грибы...
Ну и правило, которому я сама следую - не брать незнакомых грибов (разве что пары штук для определения).
Даже виденных на картинке.