Болетовые - обширное и ценное (не только питательностью, но и тем, что являются мощными микоризными грибами) семейство шляпконожечных трубчатых грибов.
Плодовые тела средних и крупных размеров
Шляпка - выпуклая, полушаровидной или подушковидной формы, у старых экземпляров - почти плоская
Покрыта плёнкой тёмных оттенков, иногда слизистой, легко отделяемой от шляпки
Ножка крепкая, мясистая, часто значительных (относительно шляпки) размеров. Часто уплощенная.
Чистая или покрыта сетчатым узором
Гименофор (спороносный слой) часто свободный, низбегающий или прямой, светлых оттенков, значительно разрастающийся при созревании
Общее покрывало отсутствует, иногла имеются остатки пленки на ножке или шляпке (у маслят)
Мякоть белая (из-за чего белый гриб и получил своё название), или светло-окрашенная, иногра меняющая свой цвет на открытом воздухе. Мясистая
