Лирими, Закан и Лариса все правильно написали.
Что бы потолстеть, надо либо меньше двигаться, либо больше есть. Дефицит калорий -худеешь, переизбыток - толстеешь. Но это не значит что надо объедаться картошкой и крупами, такая прибавка веса вряд ли будет полезна для тела.
Я бы советовала есть побольше мяса вроде говядины и свинины. Если курица, то лучше части пожирнее. Лосось чудесная вещь, мне кажется его обязательно надо включать в рацион, он вкусный в любом приготовлении. Говорят европейцев только так разносит от риса, хорошо бы и его включить в рацион.
Если нет желания заморачиваться на кухне, то мясо/рыба +картошка/крупа+немного воды+овощи на вкус - все это складывается в горшочек, солиться-перчится и томиться в духовке. Грибы, кабачки, морковь, капуста, бобовые, и т.д. это все вносит разнообразие и не приедается. Что-то можно обжарить, но это если желание есть.
Это вот основное блюдо, к нему обязательно нужно что-то ещё. Что-то вроде оладушек, блинчиков, сырников, к ним в дополнение мёд/варенье/сметана. Пироги тоже неплохо. Та же шарлотка почти не занимает времени. Если не хочется готовить, всегда можно съесть хлеб с маслом и мёдом. Бананы и авокадо кстати тоже калорийные. Что-то из кукурузной муки попробуйте, от неё разносит только так. У нас мексиканцы поголовно полные, у них еда сытная, калорийная, все мучное из кукурузной муки.
Ещё жидкие калории помогут легче перенести прибавление в весе. Молоко, кефир, ряженка, компот, квас и т.д.
Ещё обязательно следите за калориями. Записывайте и считайте сколько едите. К счёту быстро привыкаешь, для этого нужны всего лишь кухонные весы.