Больбитиевые (Bolbitiaceae) — небольшое семейство грибов, входящее в порядок Агариковые класса Агарикомицетовых грибов
Включает 11 родов с небольшим числом видов в каждом (из-за сложности систематики роды могут относиться к нескольким семействам)
Плодовые тела у большинства представителей семейства агарикоидные, обычно мелкие, окрашенные в жёлто-бурые тона, у некоторых видов синеющие при прикосновении.
Ножка центральная, иногда с кольцом или его остатками. Гименофор обычно пластинчатый, жёлто-коричневого или красно-коричневого цвета. Цистиды имеются на краях пластинок, иногда на их поверхностях, из-за чего грибы ломкие.
Представители семейства — сапротрофы, произрастающие на гниющих опавших листьях и остатках травянистых растений, также встречаются почве и на навозе.
Некоторые виды ядовиты (содержат аматоксины и фаллотоксины) или психоактивны (содержат псилоцибин).
Агроцибе ранняя, гриб-вешник, беляк, лесная мороша, полёвка (полевик)
Полевик ранний встречается с начала июня до середины июля в садах, парках, по краям лесных дорог, предпочитая богатые почвы; может селиться на сильно перегнивших древесных останках. В некоторые сезоны может плодоносить очень обильно, хотя обычно попадается не так часто.
Из-за сроков произрастания спутать его сложно - потому он - хороший, надёжный съедобный грибок, с приятным вкусом и запахом, хотя на некоторых субстратах, в основном еловых и ольховых, может горчить. Перед приготовлением отварить